Skip to main content

Rookoven Test 2021

 

 

De beste rookovens voor ieders budget

 

rookoven - smoker kopen

Rösle Barbecue No.1 F50-S

High End

 

beste rookoven

BBQ DS89265 Rookoven

Mid Range

 

budget rookoven

Kitchen Basics Rookoven Deluxe

Budget

 

 

beste rookoven

Meestal is de keuze aan rookovens zo groot dat je letterlijk verdrinkt in het aanbod, vandaar dus onze keuze om de 3 winnaars voor iedere prijsklasse bovenaan onze website uit te lichten. Buiten deze 3 prijsklasse zal je ook nog populaire alternatieven vinden die we verder op deze pagina bespreken.

✅ Uitgebreid consumentenonderzoek

✅ Wij hebben de modellen zelf geanalyseerd en getest

✅ Reageer en geef jouw feedback

✅ Informatief referentiepunt voor rookovens

✅ Betrouwbare partners

De beste rookovens vind je hier

Het roken van vlees, kip of vis heeft niet enkel een gunstig effect op de smaak. Roken is een proces om voedsel te conserveren. Vroeger werd voedsel enkel gerookt om het voedsel langer te bewaren. Op deze pagina bespreken we alles over rookovens. Wat een rookoven is, hoe het werkt en waarom je voedsel eerst moet pekelen voordat je het gaat roken.

Er bestaan 2 verschillende manier om je voedsel te roken, bij warm roken wordt het voedsel op een temperatuur van 50 – 80 °C gerookt. Het vlees zal sneller garen en je krijgt de typische rooksmaak.

Bij koud roken gebruik je rookmot, let er wel op dat koud roken langer duurt maar je krijgt een veel diepere rooksmaak. Op deze pagina vind je de beste rookovens. Wij hebben gekeken naar een groot aantal rookovens, en hebben na onze eigen bevindingen een consumentenonderzoek gedaan om te zien wat de klantenervaring is van de betreffende producten. Met deze informatie hebben we een handige TOP 10 kunnen samenstellen van de meest populaire rookovens. Met deze modellen kan je nu zelf je eigen vlees, kip of vis roken.

Als je zelf een rookoven hebt aangeschaft mag je altijd je eigen review achterlaten bij het betreffende product. Wij gebruiken jouw feedback om een beter inzicht te krijgen welke modellen het beste zijn.

De high end rookovens zijn veel sterker en meestal volledig uit RVS. Als je van plan bent om veel je rookoven te gebruiken en er zeker van wilt zijn dat je rookoven vele jaren meegaat dan is het verstandig om te gaan voor een High End rookoven.
Als je een combinatie wilt van voordelige prijs en duurzaamheid dan is een Mid Range rookoven voldoende. Als je echt een rook-fanatiek bent is het aanbevolen om te gaan voor een duurder high end model.
Als enkel sporadisch wilt gebruik maken van een rookoven bijvoorbeeld 1-2 keer per zomer, dan is een simpele budget rookoven voldoende.

TOP 10 Rookovens

Model Review
1 Albatros Rookoven Plat Albatros Rookoven Plat

94.67%

“De rookoven heeft de juiste prijs kwaliteit verhouding en het straalt er goed uit.”

ReviewPrijs
2 Kitchen Basics Rookoven Deluxe Kitchen Basics Rookoven Deluxe

94.33%

“Heel makkelijk te gebruiken en het resultaat is super lekker. Een heerlijke rooksmaak zonder last van de rook te hebben.”

ReviewPrijs
3 Cosy&Trendy Deluxe Rookoven Cosy&Trendy Deluxe Rookoven

94.33%

“Een compacte rookoven met een luxe uitstraling.”

ReviewPrijs
4 Rookoven - Barbecue-Smoker-Grill BBQ DS89265 Rookoven

92.67%

“Robuuste rookoven voldoet de verwachtingen van de gebruikers.”

ReviewPrijs
5 Tectake Charcoal Grill Rookoven Tectake Charcoal Grill Rookoven

87.67%

“Het straalt goed uit deze rookoven met de juiste prijs kwaliteit verhouding.”

ReviewPrijs
6 2-L Home & Garden XL Rookoven 2-L Home & Garden XL Rookoven

84.33%

“Grote rookkast, ideaal voor het roken van zalmfilet.”

ReviewPrijs
7 Monzana Barbecue Roker Grill Oven Monzana Barbecue Roker Grill Oven

85.17%

“Mooie uitstraling en diverse mogelijkheden voor gebruik.”

ReviewPrijs
8 Rösle Barbecue No.1 F50-S Rösle Barbecue No.1 F50-S

82.17%

“Sterke handige rookoven die doet wat het moet doen en zorgt voor een fijne sfeer.”

ReviewPrijs
9 Barbecook Otto Rookoven Elektrische smoker Barbecook Otto Elektrische smoker

78.17%

“Deze redelijke toestel is gemakkelijk in gebruik en geeft vrij snel resultaat.”

ReviewPrijs
10 Tectake 401412 Rookoven Tectake 401412 Rookoven

77.5%

“Deze technische kast ziet er erg netjes uit. Maar het gebruikersgemak kan beter.”

ReviewPrijs

 

Wat is een rookoven?

 

Waarom een rookoven kopen?

Als jij de gekende rooksmaak op je vlees, kip of vis wilt hebben moet je altijd eerst je voedsel roken. Gerookt voedsel heeft een unieke uitgesproken heerlijke smaak die je met geen enkele andere kookmethode kan evenaren. Buiten deze heerlijke smaak is het langer bewaren van voedingsmiddelen ook een factor waarom je voedsel zelf wilt roken.

Als je gerookt voedsel in de supermarkt of bij de slager haalt dan weet je dat de prijs verschrikkelijk hoog is. Soms betaal je voor een stukje vers gerookte ham al gauw 50 € bij de slager. Als je zelf je voedsel gaat roken, bespaar je veel geld uit. Dit is ook een doorslaggevende factor voor veel mensen waarom ze zelf hun eigen rookoven kopen.

Voordelen van een rookoven

✅ Je spaart veel geld uit

✅ Verbeterde geur en uiterlijk

✅ Het is leuk

✅ Veelzijdigheid

✅ Het is goed voor je gezondheid

✅ Minder vetten

✅ Essentiële voedingsstoffen blijven behouden

✅ Overheerlijke rooksmaak

✅ Je voedsel blijft veel langer houdbaar

✅ Gerookt voedsel is een delicatesse

Tectake 401412 Rookoven
Albatros Rookoven Plat

 

koud-roken

Hoe werkt een rookoven?

Een rookoven of smoker is een oven die gebruikt wordt voor het roken van voedingsmiddelen. Roken is het proces van het op smaak brengen, bruinen, koken of conserveren van voedsel door het bloot te stellen aan rook van brandend of smeulend materiaal, meestal rookmot of rookmeel.

Een rookoven moet je volledig kunnen afsluiten. Alleen op deze manier trekt de rook goed in het vlees

Rookmot is een houtzaagsel dat speciaal gebruikt wordt om koud of warm te roken. Meestal is bestaat de rookmot uit eiken of beukenhout. In Amerika kan de rookmot bestaan uit eik, esdoorn of fruitbomen zoals appel, kers en pruim. De verschillende soorten hout zorgen voor een andere Rook smaak. Voor ham en bacon worden er vaak maïskolven gebruikt om de roken.

De bedoeling is dat de rookmot langzaam gaat smeulen waardoor rook geproduceerd wordt. Het smeulen gebeurt als er te weinig zuurstof aanwezig is. Hierdoor ontstaat rook, en deze zorgt voor conservering en een extra smaak. Roken kan op verschillende manieren zo heb je koud roken, warm roken, en vloeibaar roken. Rook is zowel een antimicrobieel als een antioxidant maar het is niet voldoende om voedsel te conserveren. Je moet dit altijd combineren met zout-uitharding of drogen ook wel pekelen genoemd.

Verder kun je nog extra bewaartechnieken toepassen om de houdbaarheid van de gerookte voedingsmiddelen dramatisch te verlengen zoals koelen, vriezen of het voedsel te vacumeren.

TIP: Een rookoven vul je meestal met rookmot, dit is een combinatie van houtsnippers, zaagsel, houtkrullen of rookspaan. Gebruik nooit dennen hout om je voedsel te roken deze bevatten giftige stoffen, gebruik altijd rookmot van eik of beukenhout. De rookovens die we op deze pagina bespreken kan je in de meeste gevallen met houtskool gebruiken. Als je echter delicaat koud of warm wilt roken dan raden we altijd aan om rookmot te gebruiken!

 

Verschillende types rookovens

 

Welke soort rookoven kopen?

Je hebt verschillende types rookovens namelijk de Offset rokers: De rookruimte is cilindrisch van vorm, en aan de zijkant bevindt zich meestal een extra kleine cilindervormige kamer die als vuurhaard gebruikt wordt.

Om het vlees te roken wordt een klein vuur aangestoken in de vuurhaard, waar de luchtstroom en rook via een verbindingspijp of opening de rookkamer in ingaat. De hitte en rook brengen het vlees op smaak voordat het ontsnapt door een uitlaatopening. Dit is eigenlijk de meest voorkomende commerciële rookoven die je kent van op tv. Rokers worden regelmatig ook wel smokers genoemd.

De rechtopstaande trommel ook wel een drumroker of drumsmoker genoemd is ook zeer populair. Het is een stalen trommel met een mand om houtskool onderin te bewaren, één of meerdere kookrekken bovenaan allemaal bedekt met een geventileerd deksel. Ze zijn meestal verkrijgbaar in de volgende maten: 110 liter, 210 liter of 320 liter. Het meest gebruikte formaat is 210 Liter of 55 gallon. De drumkokers geven een echte barbecue sfeer tijdens het bereiden.

Verder heb je nog een Verticale waterroker ook wel kogelroker genoemd is een variant van de rechtopstaande trommel. Tussen de vuurhaard en de kookrekken zit een waterbak waardoor optimale rooktemperaturen behouden worden. Het creëert een effect waarbij waterdamp en rook samen condenseren wat een speciale rooksmaak toevoegt aan het gerookt voedsel.

Waterrokers zijn niet zo duur en je komt zo af en toe ook wel tegen op een barbecuewedstrijd. Verder zijn er nog Propaanrokers, rookdozen, pelletrokers en commerciële rokers.

 

rookovens

 

Voorbereiding Pekelen / zouten

 

Wat moet je doen voordat je gaat roken?

Voordat je vlees of vis gaat roken moet je het altijd worden gezouten om zo één gunstig conserveer effect te verkrijgen. Enkel roken is niet voldoende om de houdbaarheid van de voedingsmiddelen te verlengen. Het is meestal de combinatie van drogen en – of zouten samen met roken, koelen, vriezen of vacumeren die ervoor zorgt dat je vlees of vis maanden langer houdbaar blijven.

Pekelen is het behandelen van vlees of vis met zout. Tijdens het pekelen kun je ook kruiden en specerijen toevoegen. Je kan ze samen in de zoutoplossing mengen. Je hebt ongeveer 100 gram zout per 100 ml of 1 kopje zout nodig per 2 liter water.

Hoelang je vlees, gevogelte of vis moet pekelen hangt af van de grootte ervan. Een kip van 1,5 kg moet +/- 8 uur in de pekel. Een kipfilet maar 3-4 uur. Een varkenshaasje heeft ook genoeg met 4 uur pekelen. Als je niet weet hoelang je moet pekelen google naar jou soort vlees, kip of vis + hoelang pekelen.

Na het pekelen moet je het vlees, kip of de vis droog deppen met keukenpapier, en deze enkele uren onbedekt laten drogen. Bekijk zeker de Vlees inpekelen wiki pagina om alles hierover te weten te komen. https://nl.wikihow.com/Vlees-pekelen

 

hoe voedsel roken
TIP: Ter voorbereiding moet het rookmateriaal altijd worden gezouten. Enkel roken is onvoldoende om een conserveer effect te verkrijgen.

Meest gestelde vragen over rookovens [FAQ]

Rookmot of rookmeel is een houtzaagsel dat gebruikt wordt om koud of warm te roken.

Als je het voedsel wilt conserveren moet je het altijd eerst drogen of zouten voordat je gaat roken. Enkel roken is niet voldoende om je voedsel te conserveren.